おうちで簡単～♪千枚漬け☆

Name: おうちで簡単～♪千枚漬け☆
Yield: 作りやすい量
Ingredients: カブ ２個; 昆布 １５ｃｍ; 塩 小さじ１; ●お酢 １カップ; ●砂糖 大さじ４; ●みりん 大さじ１～２; ●塩 ふたつまみ; ●赤唐辛子 ２本; ●柚子の皮(あれば） 少々

Description

普通のカブを千枚漬け風にしてみました。きゅーーーんと酸っぱい甘酢漬けです♪箸安めにいかが？＾＾

リカミント

材料（作りやすい量）

カブ

２個

昆布

１５ｃｍ

塩

小さじ１

●お酢

１カップ

●砂糖

大さじ４

●みりん

大さじ１～２

●塩

ふたつまみ

●赤唐辛子

２本

●柚子の皮(あれば）

少々

作り方

1

カブは、皮を剥きスライサーでスライスする。ボウルに入れ、塩をふってしばらくおく。（３０分ぐらいでいいと思います）
2

甘酢を作ります。
赤唐辛子は小口切りにする。（好みで種を少し使ってもＯＫ）
●の材料を鍋に入れ、弱火にかける。砂糖・塩が溶けたら、火からおろし冷ましておく。（決して煮立てないこと！）
3

昆布は、濡れた布巾で綺麗に汚れをおとし、キッチンバサミで細切りにする。
4

１のカブを水でサッと洗い、ギュッと絞る。
ガラスなどの酸に強い器にカブ→昆布→カブ→昆布とミルフィーユのように重ねていく。
5

２の甘酢を４に注ぎ、ラップで落し蓋をする。
冷蔵庫で一晩寝かせたら出来上がり～♪

コツ・ポイント

お漬物を漬ける専用の容器があればそちらで漬けて下さい。その場合は、ラップの落し蓋は不要です。＾＾
甘酢を火にかける際は、酢の風味を飛ばさないように煮立てないこと！
柚子の皮は、柚子の時期に綺麗に切って、冷凍しておくと便利です♪
並べ方は、神経質にきちんと広げなくても大丈夫d(*⌒▽⌒*)b ﾆｺﾆｺｯ
大雑把大歓迎です♪