乳製品不要。ダレない豆腐ホイップクリーム

乳製品不要。ダレない豆腐ホイップクリーム
動物性不使用、生クリームの代用になるホイップクリームです。
スコーンに添えたり、1歳からのバースデーケーキ作りにも。

材料 (作りやすい分量)

木綿豆腐(基本的に木綿豆腐が向いていますが、豆腐の味が苦手だったり、とろとろのクリーム状にしたい場合は絹ごし豆腐でもかまいません。)
1丁
自然塩
ひとつまみ
少々(エキストラクトの場合は小さじ1)

1

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豆腐は布巾またはペーパータオルに包み、上に皿をのせて1時間水切りする。
または鍋で5分ゆでるか、レンジ加熱して水を抜く。

2

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水切りをしたら容器に入れて一晩冷蔵庫においておくとさらに水が抜けます。
デコレーションに使う場合は一晩おくと無難。

3

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フードプロセッサにすべての材料を入れてなめらかなクリーム状になるまで撹拌して完成。
ほぼノンオイルなのに濃厚なクリーム!

4

フープロがない場合】
水切りした豆腐をザルで2回裏ごししする。
ボウルに移し、その他の材料を加えてよく混ぜて完成。

5

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とってもシンプルな材料で作れる簡単「紀の善みたいな抹茶ババロア」に添えて。
作り方はレシピID:3383762 参照を。

コツ・ポイント

豆腐を茹でたりレンジで水を切る場合は、豆腐がしっかり冷めてからフープロにかけないと後で水っぽくなるので注意。
水をよく切るほど豆腐臭さが抜けます。
※3歳未満の子供には砂糖なしで作ったり、砂糖の代わりにメープルシロップを使ってもいいですね。

このレシピの生い立ち

通常の生クリームは油脂で出来ているのに、お豆腐で作る生クリームはたんぱく質とビタミンとミネラルで出来ているなんて♪
ヘルシーなデザート作りに最適です。
レシピID : 2933311 公開日 : 14/12/19 更新日 : 16/03/01

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