おせちに・八幡巻(山椒風味)の画像

Description

山椒風味にしました。

材料 (4人分)

1本
40g×4枚
 
ごぼうを下ゆでするときの調味料
⚫️だし
2カップ
⚫️酒
大さじ2
⚫️濃口しょうゆ
大さじ1
⚫️塩
小さじ1/2
 
照り焼きにするときの調味料
⚪️砂糖
大さじ1
⚪️みりん
大さじ1
⚪️酒
大さじ2
⚪️濃口しょうゆ
大さじ2
 
山椒の佃煮
小さじ1

作り方

  1. 1

    写真

    ごぼうは、洗って皮をむいて15センチ長さに切って1/4に切る。

  2. 2

    写真

    ⚫️の調味料でごぼうを15分煮る。

  3. 3

    写真

    山椒の佃煮。

  4. 4

    写真

    山椒の佃煮をすりばちにいれる。

  5. 5

    写真

    すりこぎでする。

  6. 6

    写真

    ⚪️の調味料を入れて混ぜます。

  7. 7

    写真

    似たごぼうをを牛肉で巻く。
    巻き終わりは 、つまようじでとめる。

  8. 8

    写真

    フライパンにサラダ油適量を熱して、3を転がしながら焼く。まぜておいた⚪️の調味料をからめながら焼く。

  9. 9

    写真

    4をフライパンから取り出し、フライパンに残った煮汁をうえからかける。
    一口大に切る。

  10. 10

    写真

    皿に盛る

コツ・ポイント

⚪️の調味料でてりやきにするとき
→①蓋をして弱火で3分煮絡める。
②蓋をとって強火で絡める。

山椒の佃煮
レシピID:2639566

このレシピの生い立ち

おせちの試作として作りました。
レシピID : 2934087 公開日 : 14/12/27 更新日 : 14/12/27

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート