2014 冬至だ ゆずジャムだ～～～♪
か～りん∞
作り方
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1
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《洗う→切る》
ゆずは
ぬるま湯を使い
たわしでこすり
洗ってから
半分に切り
バターナイフ等で
種を取る
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2
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●半分は果肉を取り出す
●半分は絞った後
薄皮を剥がす
＊③で説明あり
捨てる所
ありません！！
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3
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《お茶袋の用意》
種と薄皮はお茶袋に入れ、木綿糸で口を縫うと中から出ないもしくは水で濡らし絞ったガーゼに入れタコ糸で縛る
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4
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《ペクチン抽出用に
汁を用意》
材料を参照にして
汁と果肉に水を足す
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5
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《砂糖の分量》
外皮を量り
その重さの７０％の砂糖を用意する
（例）
180x0.7=126
なので
ほぼ１３０ｇ
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10
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《瓶詰》
緩い位で火を止める
ジャムが熱いうちに⑦の消毒瓶に
口を5mm程度残して移し
ふたをして逆さにし
完全にさます
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11
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マスキングテープで
日付を
書いておきました
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12
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13
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柚子ジャムと田舎味噌スプーン山盛り1杯ずつに
日本酒少々垂らし混ぜてから
レンチン10秒で
柚子味噌風？
おでんに添え
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14
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2015も作りました
３瓶できた♪
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15
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コツ・ポイント
ジューシーなジャムを作るには
たっぷりの果汁と柔らかい皮が必要
大きめのものでふかっとした
柔らかい感触のゆずを選ぶようにして
工程⑦で みじん切りは細かく 薄切りは薄く
バナナケーキ柚子風味♡
レシピID : 2940035
たっぷりの果汁と柔らかい皮が必要
大きめのものでふかっとした
柔らかい感触のゆずを選ぶようにして
工程⑦で みじん切りは細かく 薄切りは薄く
バナナケーキ柚子風味♡
レシピID : 2940035
このレシピの生い立ち
もうじき冬至 柚子を余す事なく使いたい
こうしておけば保存出来て 長く使えるわ
冷蔵3か月保存可能
これで 寒い冬を健康に乗り切るぞ！！！
お湯で溶いてゆず茶
炭酸水で割る
パンにつけて
しょうゆやみそとの相性もいいので
おかずの味つけにも
こうしておけば保存出来て 長く使えるわ
冷蔵3か月保存可能
これで 寒い冬を健康に乗り切るぞ！！！
お湯で溶いてゆず茶
炭酸水で割る
パンにつけて
しょうゆやみそとの相性もいいので
おかずの味つけにも
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
か～りん∞
