バラの香りのラズベリージャム

ラズベリー３００ｇと水６０ｍｌを入れて中火で解凍する。解凍後強火で加熱。沸騰したら中火にして２分煮る。あくをとる。

粗熱が取れたら、ミキサーにかける。その後粉ふるいなどで濾す。種がこれくらい残ります。

濾した液体です。

てかりがでたらローズウォーター１０ｍｌを入れ、かき混ぜてひと煮立ちして火を止める。熱いうちに熱い瓶に保存する。

ローズウォーターは食用天然香料を使う。今回はチュニジア産を使いました。

製菓用のローズウォーターを使う場合は加える量を少なくしてください。