りんごと紅茶のパウンドケーキ

りんごの皮をむき芯を取り除き、大体１ｃｍ角くらいに刻む（大きさに多少ばらつきがあっても食感が楽しいです）。

鍋に１のりんごと☆を入れ、混ぜてから中火にかける。煮汁がなくなるまで煮詰め、粗熱を取る。

ボールに卵を割り入れ、泡立て器で混ぜる。黄身と白身がきれいに混ざったら、砂糖を少しずつ加え、空気を含ませるように混ぜる。

薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるったものを少しずつ加え、練らないよう混ぜる。

全体がきれいに混ざったら、牛乳を加えて混ぜる。

煮りんごと、ティーパックを切って出した茶葉を加える。煮りんごは、飾りとして上にのせる分を取っておく。

７で取っておいた煮りんごを上にのせ、170℃で余熱したオーブンで４０分焼く。

竹串をさして生地がついてこなければ完成。ついてきた場合は５分ずつくらい延長して焼く。

粗熱が取れたら、ラップでくるんでおくと、時間がたった時のぱさつきを抑えられます。