お祝いに☆ローストビーフ/ソース2種
Description
我が家の定番ローストビーフ、ソース付きです。お誕生日、クリスマス、お正月のメインにどうぞ☆人気検索トップ10入り感謝！
食は人生なり
材料
（6人分）
1kg
たこ糸
適量
塩こしょう
適量
ローズマリー
少々
適量
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《ソース①》
赤ワイン
1/2カップ
しょうゆ
小さじ3/4
塩こしょう
適量
■
《ソース②》
しょうゆ
適量
わさび
適量
作り方
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1
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セロリ、にんじん、玉ねぎなどの香味野菜のクズをオーブンの鉄板に敷く。しなしなになったもの、皮などでok。
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3
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常温に戻した牛肉をたこ糸で縛り、手で塩こしょうとローズマリーをすり込む。
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4
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フライパンに少量の油をひき、強火で肉の表面を、全面焼く。
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5
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肉を鉄板に乗せ、予熱が終わったオーブンに入れ、220℃で20〜25分焼く。
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6
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20分焼くとこんな感じに。→
すぐに肉をアルミホイルを2重にして包み、60分ほど置いて予熱で中まで火を通す。
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7
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《ソース①》肉を焼いたフライパンにアルミホイルに溜まった肉汁、赤ワイン、塩こしょう、しょうゆを入れ、中火で煮立てて完成☆
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8
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《ソース②》しょうゆにわさびを添える。
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9
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薄くスライスし、お皿に盛って、完成です☆
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10
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《つけ合わせ》
・彩り温野菜→かぶ、ブロッコリー、パプリカ、カリフラワーをラップをしてレンジで5分加熱するだけ！
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・たことセロリのマリネ（写真はパプリカ入り）→ID:2866430
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12
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★出来上がったら、写真を撮ってつくれぽへ。お待ちしています♪
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コツ・ポイント
・肉は脂の少ない赤身を使うこと。もも肉がおすすめです。
・焼き時間、ホイル包み時間が出来上がりに大きく影響するので、肉の重さに合わせてきちんと調整してください。
・焼き時間、ホイル包み時間が出来上がりに大きく影響するので、肉の重さに合わせてきちんと調整してください。
このレシピの生い立ち
クリスマスにローストビーフを作りだして、今年で4年目。作り方が定まってきたので、レシピにまとめました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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(3人)
食は人生なり
