ササミで柔らかサクサク鶏天
つまみ＆ダイエット
作り方
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1
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ササミは筋を取り除き、食べやすい大きさに切ります。
にんにくは芯を取り除きます。
レモンは3～4等分します。
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2
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☆の材料を保存袋に入れ、外から手で揉んでよく混ぜます。
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3
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2に1のササミとにんにく、レモンを入れて、保存袋の口を閉じて冷蔵庫で半日以上置きます。
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4
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ボールに卵を溶いて、冷水大さじ3を混ぜ合わせます。
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5
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別のボールに小麦粉と片栗粉を入れて混ぜ、4にいれてサックリ混ぜ合わせます。
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6
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5にササミを絡め、180度に熱した油で1分半揚げます。
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7
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3分ほど置いて余熱で火を通し、40秒ほど2度揚げして、完成☆
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8
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ポン酢とからしにつけて食べます。
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コツ・ポイント
5で卵と粉を混ぜる時は、混ぜすぎないように気をつけてください。
2度揚げすることで、外はサクッ、中はジューシーに仕上がります。
2度揚げすることで、外はサクッ、中はジューシーに仕上がります。
このレシピの生い立ち
ササミが安かったので、ボリュームを出すために鶏天にしてみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
3件
(3人)
