本格的です！うちのラザニア
Description
日本のレシピでは、ラザニアシートを下ゆでするものが多いですが、うちではシートは茹でません。ソースの水分で柔らかくします。
レストランY
材料
ミートソース
ベジャメルソース
ラザニアシート
６～８枚
とろけるチーズ
50ｇ+10 g
牛乳
200 cc
パルメザンチーズ
大匙２
パセリのみじん切り
大匙1
作り方
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1
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レシピID : 2935368のベジャメルソースに牛乳を加えてゆるめる。とろけるチーズ５０ｇを加えて溶かす。
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2
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レシピID : 2935771のミートソースを用意する。
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3
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ラザニアシートよりも2回り程度大きい型を用意し、2のミートソースをお玉一杯程度敷き、べジャメルソースを同じ程度重ねる。
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4
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ラザニアシートを乗せ、軽く押さえて、ミートソース、ベジャメルソースシートの順で、6～8層になるように重ねる。
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5
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最後のシートの上にミートソースをのせ、とろけるチーズ、パルメザンチーズ、パセリを乗せ、180℃のオーブンで40分間焼く。
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6
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追記：市販のミートソースとホワイトソースを使う場合は、20%の水と牛乳をそれぞれに加えてください。
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コツ・ポイント
ラザニアシートは絶対に茹でないでください。堅いままソースに押し込むように重ねていきます。シートから塩味が出ますので、ソースはやや薄いかなという程度の塩加減で大丈夫です。ソースの水分でシートは十分に柔らかくなります。
このレシピの生い立ち
25年前にオーストラリアで初めてラザニアを作った時に、シートの箱に書いてあったレシピを参考にしてあります。パスタの味をしっかり味わえます。ラザニアシートを茹でるレシピではふにゃふにゃで物足りません。機会があれば一度作ってみてくださいね！
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レストランY
