本格的です!うちのラザニア

本格的です!うちのラザニア
日本のレシピでは、ラザニアシートを下ゆでするものが多いですが、うちではシートは茹でません。ソースの水分で柔らかくします。

材料

ミートソース
ベジャメルソース
ラザニアシート
6~8枚
とろけるチーズ
50g+10 g
牛乳
200 cc
パルメザンチーズ
大匙2
パセリのみじん切り
大匙1

1

レシピID : 2935368のベジャメルソースに牛乳を加えてゆるめる。とろけるチーズ50gを加えて溶かす。

2

レシピID : 2935771のミートソースを用意する。

3

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ラザニアシートよりも2回り程度大きい型を用意し、2のミートソースをお玉一杯程度敷き、べジャメルソースを同じ程度重ねる。

4

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ラザニアシートを乗せ、軽く押さえて、ミートソース、ベジャメルソースシートの順で、6~8層になるように重ねる。

5

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最後のシートの上にミートソースをのせ、とろけるチーズ、パルメザンチーズ、パセリを乗せ、180℃のオーブンで40分間焼く。

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追記:市販のミートソースとホワイトソースを使う場合は、20%の水と牛乳をそれぞれに加えてください。

コツ・ポイント

ラザニアシートは絶対に茹でないでください。堅いままソースに押し込むように重ねていきます。シートから塩味が出ますので、ソースはやや薄いかなという程度の塩加減で大丈夫です。ソースの水分でシートは十分に柔らかくなります。

このレシピの生い立ち

25年前にオーストラリアで初めてラザニアを作った時に、シートの箱に書いてあったレシピを参考にしてあります。パスタの味をしっかり味わえます。ラザニアシートを茹でるレシピではふにゃふにゃで物足りません。機会があれば一度作ってみてくださいね!
レシピID : 2936999 公開日 : 14/12/22 更新日 : 15/01/22

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