やみつき!3種のきのこと牡蠣のアヒージョ

やみつき!3種のきのこと牡蠣のアヒージョ

Description

牡蠣はきのこと相性抜群!
簡単&時短で豪華なアヒージョができるよ~ん(^^)
バゲットをオイルをつけて~がやみつきに!

材料 (4人分)

牡蠣
20個
しめじ
1パック
舞茸
1パック
しいたけ(マッシュルームでも可)
1個
2かけ
小1/2
ホワイトペッパー
少々

作り方

  1. 1

    写真

    牡蠣を流水で貝柱のとこに殻が残っていないか指でさわりながらぬめりを洗う
    キッチンペーパーで優しく押さえて水気を切る

  2. 2

    写真

    しめじとしいたけは石づきを取り、しめじは3本に分け、しいたけは1/4に切る
    舞茸は一口大にさく

  3. 3

    写真

    にんにくの皮をむき縦に2つに切り芯を取り除く
    小さいフライパンにオリーブオイルと鷹の爪を入れ弱火で香りが出るまで煮る

  4. 4

    写真

    にんにくがこんがり色づいたらきのこを入れ、弱火でじっくり10分煮る

  5. 5

    写真

    一度強火にして油をふつふつさせ牡蛎を入れ、全体に塩とホワイトペッパーをふり、中火で3分煮て火を消す
    ※途中、牡蠣を裏返す

  6. 6

    写真

    ディルを乗せて完成です

  7. 7

  8. 8

    写真

    2015/11/24話題入り!作って頂いた皆様、ありがとうございます(^^)

コツ・ポイント

◆きのこの味をオリーブオイルにうつす為、弱火で静かに煮ましょう
◆牡蛎は余熱で火が入ります
ぷりっと食べたいので中火でさっと煮る感じです

このレシピの生い立ち

牡蛎の季節になるといつも作っているものをレシピにおこしました。
レシピID : 2937558 公開日 : 14/12/23 更新日 : 21/05/11

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azbjbn 2021年05月10日 16:11
最も一般的な「牡蠣」で検索すると、このレシピはヒットしません。だから、無類の牡蠣好きでさんざん検索してきた自分でもこのレシピは全く知りませんでした。なぜ 牡蠣ではなく敢えて「牡蛎」という漢字を使っているのでしょうか。
槙かおる 2021年05月11日 10:32
azbjbn さん
コメントありがとうございます。
「牡蠣」と「牡蛎」そんなに深く考えて書いてはなかったというのが正直な答えです(苦笑)
クックパッドの動画撮影のときにも、何も指摘されなかったし…
でもこれを期に、変えますね。
ご指摘、ありがとうございました。
azbjbn 2021年05月11日 21:47
お返事ありがとうございます。漢字の違いは、品種や産地の違いがあるのかと想像しましたが、そうではないのですね。クックパッドの検索ロジックが最近変わったらしく、牡蠣で検索したら此方のレシピもヒットしました。良かったです。
槙かおる 2021年05月12日 17:46
azbjbn さん

コメントありがとうございます!
応援していただいてるように感じすごく嬉しいです。
牡蠣のレシピは色々と載せていますが
一番人気は、カキフライです。
よかったらこちらもみてくださいね

「おばぁちゃん直伝!簡単&絶品カキフライ」
https://cookpad.com/recipe/2135038

ありがとうございました(^^)
azbjbn 2021年05月14日 12:32
槙さんのカキフライレシピは以前からホルダインしています!(槙さんのカキフライや牡蠣とキノコのスパゲティは以前から検索にヒットしていました。)怠け者の自分は滅多に揚げ物をしないので、実家に帰った時に母にカキフライ作ってもらおうと(^^;; 今後もレシピにお世話になります。
槙かおる 2021年05月15日 11:14
azbjbn さん

コメントありがとうございます!
ご存知でしたか~!嬉しいです。
これからも宜しくお願い致します。
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