台湾料理：カボチャの巾着

カボチャは洗って皮を剥き、乱切りにする。皿にのせてラップをかけ、電子レンジで3分から5分間加熱する。

カボチャは熱いうちにつぶして、塩をひとつまみ、砂糖小さじ１を入れ、10個のボールを作る。椎茸と油揚げをみじん切りにする。

フライパンを熱して油を入れ、調味料を加えて、まず椎茸を、次に油揚げを炒め、汁がなくなったら取り出す。