子供も大人も喜ぶ！２種類のフライドチキン
ヒデとカズのパパ
作り方
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1
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手羽元は骨に沿って切りこみを入れて、広げておく。
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2
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下味①をつける。☆を手羽元にかけ、もみ込んだら、ラップして１日冷蔵庫に。ここまでは同じで、４本ずつ２種類の味つけにする。
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3
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《下味②A》１日寝かせた手羽元に◆を全体にすりこみ、20分つける。
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5
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下味Bはビニール袋から手羽元を取り出し、タイム、ローリエ、唐辛子を取り除く。
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6
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強力粉と片栗粉を１：１の割合で混ぜ、下味A、下味Bの鶏肉のまわりにしっかりまぶす。
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7
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油を鍋に肉が全部浸かる量を入れ、140～150℃になったら、手羽元を入れ、時々裏返しながらじっくり火を通す。
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8
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最後に表面をカリッとさせるために、油の温度を180℃にして揚げる。皿に盛りつけ、リーフレタスを添えたら出来上がり。
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コツ・ポイント
下味①をじっくり時間をかけてつけ込むのがポイントです。下味②Bの方は２日前から仕込んでいます。今回は子供向けに唐辛子を全部取り除きましたが、好みで加減して下さい。粉をつけるときは細かい部分までしっかりまぶして下さい。
このレシピの生い立ち
クリスマスパーティーに手作りのフライドチキンを作りたくて、色々香辛料を使ってみました。個人的には下味②Bの方がタイムとローリエの香りがほんのりして美味しかったです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
