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塊ハムは１ｃｍ角に切る。
タイムは細かくみじん切りにする。
ボウルに鶏もも肉ミンチ、豚ミンチ、①のハム、☆の調味料を入れてよく混ぜる。
型に③を隙間なくしっかり詰め、表面を平らにしてローズマリー、タイム、ローリエをのせる。
アルミ箔でふたをし、天板にもアルミ箔を敷き、２００度のオーブンで５０分焼く。
竹串を刺して透明な液が出るか確認する。赤い液なら１０分程さらに焼く。
再びアルミ箔でふたをし、ダンボールで作ったふたを乗せ１ｋｇの重石をのせて３〜４時間おく。
好みの厚さに切って器に盛りつける。
つくレポありがとうございます。火加減難しいですよね。
大好評でよかったです^_^
kentaoi
