パネ de イングリッシュマフィン

パネ de イングリッシュマフィン
パネトーネマザーで作ってみました。歯触りが好きなのでコーングリッツの方を中に練り込んであります。サクサクで幸せ〜☆彡【HB使用】

材料 (9cmセルクル6個分(約1077kcal))

200g
全粒粉
30g
パネトーネマザー
12g
コーングリッツ(粗挽)
20g
コーンミール(細挽)
約20g
3g
水(夏5℃、冬30℃)
130g
サラダ油
大1/2

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パネトーネマザー、水、三温糖、サラダ油をケースに入れてよく混ぜます。

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上から強力粉、全粒粉、コーングリッツを入れ、上に指で穴をあけ塩を乗せます。

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生地コーススタート。2倍になるまで放置。フィンガーテストをして取りだし、ガスを抜く。

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6分割し丸めて布を被せ10分ベンチタイム

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天板にベーキングシートを敷き、PAMスプレーをセルクルに塗ってコーンミールをつけておく。(PAMが無ければバター等で)

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ガスを抜いて再度丸めセルクルに入れ上から押さえ平らにする。

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ビニールなどで密封して2倍になるまで2次発酵する。

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コーンミールの残りをまぶしてベーキングシートを被せ天板を上に乗せて200℃で10〜15分焼く。浮いてくるのでかなり重さをかけたほうがいいです。

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こんな感じで焼き色が付いていればOK。

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切ってみました。
フォークを刺して切るのもいいですね。

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トーストしてホイップバター乗せ(*'-')

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目玉焼き、ロースハム、とろけるチーズでエッグマックマフィン風( ̄ー ̄)
これで382kcal本家は262kcalらしい。素材の違いか?!

コツ・ポイント

HBなので特にコツはないです(・◇・)
全粒粉が無い場合は強力粉を増やせばOK。
グリッツはミールでもいいですー、お好みで〜。

このレシピの生い立ち

半分に切ってスライスチーズを乗せてトーストするのが好き(*^^*)
目玉焼きとハムで朝マック風でもいいですねえ。
レシピID : 293986 公開日 : 06/10/26 更新日 : 11/12/04

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

5 (5人)

12/07/20

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表面焦げ(-_-)だけど、ふわふわで美味しそうに完成☆@@☆、

のりたまま?

れぽありがと〜次回は更にアルミ箔を乗せて焦げを防いでみて!

11/09/26

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ザクザク美味しい。素敵なレシピありがとうございます。

jymama55

れぽありがとうですー(´∀`)気に入って頂けてよかったです☆

09/11/07

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中はふわっと外はかりっとで美味しかったです。

rakorako

れぽありがとうですー(´∀`)ふんわりとっても美味しそう〜☆

07/03/11

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lovechiさんのレシピでイングリッシュマフィンデビュー☆です

hinamammy

ありがとうございます(´∀`)ほんわりしてて美味しそうです☆

ruedelancy4 2007年02月20日 08:25
コーングリッツがなかったので かわりにポピーシードを入れました。とても香ばしく出来上がりました。大量生産し、冷凍庫に保存。朝トースターで焼いても焼きたてと変わらず美味しいです。
lovechi 2007年02月20日 10:33
ruedelancy4 2さん こんにちは(´∀`)
おー ポピーシードですかぁ 今度私も試してみますw
私も大量に作った場合は冷凍しちゃいます^^
ベーグルなども冷凍しても美味しく食べられますよね〜。
堪能して頂けたようでよかったです、ありがとうございました(*’−’)