豚のミルフィーユカツ
かけまま
作り方
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1
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豚肉を広げてぇぇぇ・・・
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2
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重ねる・・・重ねる・・・重ねる・・好きなだけ重ねる。肉がある限り。
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3
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形をやさしく時にキツく。きゅっきゅっと。形になったら塩コショウしてしばし冷蔵庫で眠らせる・・・・。（こうすると衣をつけるときまとまりやすい。）
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4
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小麦粉をふり、卵に牛乳を少し足した溶き卵に絡ませ、パン粉をつける。
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5
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あまり油はたっぷりいりません！！豚肉が浸るくらいで。最初は低い温度でじっくりと。最後は中高温くらいでジューシーにカリッと。
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6
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あがったら５分は置いてください！！！すぐ切ると崩れやすいです。
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7
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青じそ・チーズｖｅｒ.です。旨いです。
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コツ・ポイント
とにかくおいしそうな豚肉で。できたら肩ロースがおすすめ。
もちろん重ね方次第で豚小間でもOK!
チーズを挟んでも美味しいです。
もちろん重ね方次第で豚小間でもOK!
チーズを挟んでも美味しいです。
このレシピの生い立ち
前にテレビで美味しいとんかつ特集の中で「キムカツ」を見て一目ぼれ。
これなら味は違うけど家でも作れそうと思い作り始めたのがきっかけ。
これなら味は違うけど家でも作れそうと思い作り始めたのがきっかけ。
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かけまま
