デリチュース風チーズケーキ

デリチュース風チーズケーキ

Description

甘さ控えめです。手にいれやすいチーズでこの配合がいちばんしっくりきました。

材料 (直径12cm)

フィラデルフィアクリームチーズ
120g
マスカルポーネチーズ
100g
カマンベールチーズ
100g
たまご
1個
小さじ1(なくても可)
ビスケット(写真はリッツ)
12~15枚
バター
15g
アプリコットジャム
適量

作り方

1

ビスケット(写真はリッツ)を袋内でくだく。

2

溶かしたバターをくだいたビスケットの袋に入れなじませる。

3

ケーキ型(底抜けタイプ)の内面をスプレーオイルもしくは溶かしバターでコーティング。

4

ケーキ型の底にバターをなじませたビスケットを入れ、マッシャーなどで押しつける。

5

カマンベールチーズの白かび部分をとりのぞき中身のみにする。(約50から60gくらいになります)

6

クリームチーズ、マスカルポーネチーズ、カマンベールチーズを耐熱ボールに入れ湯煎でかき混ぜながら溶かす。

7

チーズが溶けてきたらグラニュー糖を入れかき混ぜる。

8

次に生クリームを入れ混ぜる。(生クリームが冷たいとチーズが固まるので常温に戻すか温めておくとよい)

9

とろとろになるまでかき混ぜたら湯煎からはずす。

10

溶いた卵を入れ混ぜ、ふるいにかけたコーンスターチもくわえて更に混ぜる。

11

あればレモン汁を入れて混ぜる。

12

ふるいなどで2回以上こす。(なるべくあたたかいうちに)

13

ビスケットをしいたケーキ型に流し込む。
オーブンを170度にあたためる。

14

ケーキ型の底をアルミでおおい湯煎で170度20分焼く。

15

続けて150度20分焼く。(合間に焼き色を見てアルミで上部をおおう)焼き時間はオーブンによります。

16

写真

焼けたらすぐにとりだし、冷ます。

17

アプリコットジャムを耐熱容器に入れラップをかけて1分あたため、とろとろにする。

18

あたためたジャムをこしながら冷ましたケーキの上全体にかける。

19

冷蔵庫で固まるまで冷やし、型から取り出して完成。1日寝かすとよりおいしくなります。

コツ・ポイント

作り方6の湯煎にかける前にラップをしてレンジで約2分あたためておくとはやく仕上がる。

このレシピの生い立ち

ベイクドだけどレアな食感が好きで、なんとか市販品で作れないかと考えて。
レシピID : 2940247 公開日 : 19/01/22 更新日 : 19/01/22

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

19/02/15

First tsukurepo mark
写真

焼き加減が難しかったです。

アオキング02

つくれぽありがとうございます。