ブルーサラダ

ブルーサラダ
クリスマスや寒い冬のゴージャスディナーにぴったり。シックなブルーサラダです。

材料

グリーン系レタス
葉5枚
ホワイト系チコリ
葉3枚
サラダ用ハーブ
適宜
ブルー系エディブルフラワー
1~2パック
柑橘系ジュース
20~30cc
レモン汁
大匙3
EVO(オリーブオイル)
大匙5
少々

1

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グリーン系レタスはアイスレタスのようなパリッとした食感のレタスを使います。

2

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ホワイト系チコリはカステルフランコやエンダイブを使います。

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サラダ用ハーブはクレイトニアなど食感の良い多肉植物。

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エディブルフラワーはボリジやビオラがおすすめです。

5

レタス、チコリ、ハーブを食べやすい大きさにちぎります。

6

オレンジジュース、レモン汁、EVO、塩を加え混ぜ合わせます。

7

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【6】を盛り合わせエディブルフラワーをトッピングすれば出来上がり。

コツ・ポイント

グリーン系レタスなど食感の良い野菜で作ります。
味付けはお好みで。

このレシピの生い立ち

知人から「ブルーなサラダが食べたい」とリクエストされて作りました。
レシピID : 2940430 公開日 : 14/12/25 更新日 : 14/12/25

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