ドッグバンズ(全粒粉入り)
作り方
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1
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粉類はふるって、*を入れて
こねて行く。牛乳は加減しながら入れて下さい。私は約100cc
で良いくらいでした。
始めはこねにくいですが、
10分もすると、だいぶ表面が
滑らかになってきます。そしたら、バターをいれましょう。
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2
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バターは入りにくいけど頑張って!
手につかないくらいになって、
まとまってきたら、そろそろ
発酵に入りましょう。私は
15分弱でOKでした。
大き目の容器に入れて、
ふきんをかぶせて発酵!
寒い時期は、オーブンの発酵機能で。約40分。
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4
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成形です。生地を楕円形に伸ばして、両側からロール状に巻いていきます。ロール状になっている側をきっちりふさいで下にして二次発酵へ。
また、ふきんをかぶせて
30分ベンチタイム。
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5
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オーブン発酵機能を使ってる人は、約20分ほどで取り出して、200℃の余熱を開始しましょう。
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6
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生地を触って、弾力があるくらいならOK!
200℃で約6分、180℃で約10分程焼きます。
オーブンによって、焼き時間が微妙に違うのでこまめにみてね。
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7
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焼きあがって、すぐ頂きたいですが、保存したい時は、あら熱をとって、ジップロックなどの
フリーザー兼レンジ対応の袋に入れて、早めに冷凍庫へ。
ふわふわがもったいないって思うけど、こうやって早めに
入れた方がおいしさは保てます。
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8
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冷凍したのを頂くときは、
レンジでまず45秒くらいチンして、それからホイルで包んで
トースターで焼いてください。
お店のよりか絶対うまい!!
・・・・と思ってます。
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9
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こんな感じ!
おいしいよ。
上にかかってるソースも紹介
してます。
○スのぴリ豆を食べやすくした
バージョンです。
ID29409です。
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