クリスマス♥牡蠣とほうれん草のグラタン
作り方
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1
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牡蠣をしっかり洗い、水気をキッチンペーパーでしっかり切っておく。ほうれん草も根元を切り、水でよく洗う。
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2
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鍋にお湯を沸かし、塩(分量外)を入れてゆでる。火が通ったらザルにあげて、水にさらし色止めし、食べやすい大きさに切る。
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3
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フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて香りがたったら牡蠣を投入!!
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4
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牡蠣がぷっくりしてきたら、白ワインを投入!アルコールを飛ばし、牡蠣をお箸で触って弾力があればOK!
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5
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火を止めて牡蠣を汁ごとボウルに入れておく。ここで出てきた牡蠣エキスは後ほど使うので捨てないでね!
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6
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フライパンにバターを入れて、溶けたら小麦粉を入れてよく炒める。ここでしっかり炒める事で粉っぽさがなくなります。
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7
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小麦粉がふつふつしてきたら、少しずつ牛乳を入れる。牛乳を入れたら必ずゴムベラか泡立て器で混ぜる。
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8
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牛乳を全て入れたら、先ほど取っておいた牡蠣エキス、ゆでておいたほうれん草を入れて、塩・こしょうで味を整え火を止めておく。
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9
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グラタン皿にオリーブオイル(分量外)を塗り、ボウルに入れていた牡蠣を半分並べ、⑧を半分入れる。
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10
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残りの牡蠣を上から重ねて、更にその上に残りの⑧を重ねる。
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11
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全て入れ終わったら、ピザ用チーズをたっぷり入れてオーブンへGO!オーブンにもよるけど、我が家では15分くらいです。
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12
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焦げ目がついたら完成!!
みんなでフーフーして食べて下さい♡ただし…牡蠣はめちゃめちゃ熱いので気を付けて(´・×・`)
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コツ・ポイント
・牡蠣を炒めた時に出てくる牡蠣エキスをホワイトソースに混ぜる事で、風味がとても良くなります
・ホワイトソースは牛乳を入れる度にしっかり混ぜればダマになりません!手が疲れるけど頑張って!!
・ホワイトソースは牛乳を入れる度にしっかり混ぜればダマになりません!手が疲れるけど頑張って!!
このレシピの生い立ち
大好きな牡蠣は亜鉛もたっぷり♡レパートリーを増やしたくてヽ(●´∀`●)ノ