トマト風味のロールキャベツ☆

1. 1

   キャベツの葉は破らないように注意して１枚ずつはがし、たっぷりのお湯でしんなりするまで茹で、冷ましておく。軸の部分は薄く削ぎとる。

2. 2

   玉ねぎをみじん切りにし、油でしんなりするまで炒め、塩・こしょうをする。
   挽き肉と炒めた玉ねぎ、オールスパイス・塩・こしょうを入れ、よく混ぜる。

3. 3

   ２を６等分にして、キャベツの手前に置き、空気が入らないようにきつめに巻いていく。巻き終わりを爪楊枝でとめる。

4. 4

   ロールキャベツをきっちり引きつめられるぐらいの鍋に、みじん切りにしたニンニクとオリーブ油を入れ、香りが出てきたら、5mm幅程に切ったベーコンを炒める。

5. 5

   ベーコンがカリカリしてきたら、トマトホール缶を入れ、潰しながら軽く煮る。固形のトマトがだいたい潰れたら、水１カップ、コンソメ、トマトケチャップを入れ、ひと煮立ちさせる。

6. 6

   ５の鍋にロールキャベツの巻き終わりを下にして、きっちり引きつめる。
   （隙間なくひきつめるのが上手く出来上がるコツです！）

7. 7

   落し蓋をしふたをきっちりとしめ、弱火で30～40分コトコト煮込む。キャベツがしんなりトロトロになったら、塩・こしょうで味を整える。

8. 8

   爪楊枝をとり、器に盛り、パセリを散らして出来上がり！

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち