基本のお雑煮　けんちん汁風

鍋に水を入れて、大根、にんじんを入れて強火で煮立てます。アクを取って、だしと日本酒を入れ、蓋をして10分ほど煮込みます。

生のサトイモやヤツガシラは、一口大に切って2、3分ゆでて、洗っておきます。冷凍サトイモやサツマイモはそのまま使えます。

大根とにんじんが柔らかくなったら、醤油・みりんを加えます。
下茹でしておいたイモをいれ、さらに7分ほど煮込みます。

お餅をこんがり焼きます。

お椀に、たっぷりのお汁をはり、お餅をのせて、三つ葉をたっぷり、柚子をのせて、出来上がりです！