ぶり入りなます

ぶり入りなます
鰤を入れてボリュームのある、なますです
料理研究家 行長万里

材料 (2人分)

ぶりの切り身
2切れ
小さじ1
しょうゆ
小さじ1
大さじ1
小麦粉
大さじ1
大根
100g
にんじん
30g
小さじ1/2
しょうゆ(魚醤)
大さじ1弱
大さじ1
砂糖
大さじ1
2本
サラダ油
1/3カップ

1

ぶりは1口大に切って、酒、しょうゆに10分以上漬け、水気を切って小麦粉、片栗粉をまぶし、油でカリッと揚げ焼きにする。

2

大根、にんじんはせん切りにして塩をふり、5分おく。水気を絞る。

3

  魚醤(醤油)、砂糖、酢、赤唐辛子と和える
 万能ねぎは小口切りにする。

4

 器に1のぶりを盛り、2をのせ、3を散らす。

コツ・ポイント

魚は多めの油でカリッと揚げ焼きにする。

このレシピの生い立ち

おかずになるなますをと考えました
魚醤を入れて エスニックにしても良い
レシピID : 2941626 公開日 : 14/12/26 更新日 : 15/01/02

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