無塩 あさりのお味噌汁

無塩 あさりのお味噌汁
石山味噌の「無塩みそ」を使用した、あさりのお味噌汁の作り方です。

材料 (2)

砂抜きしたあさり
適量
えのき
1/2
小葱
少々
日本酒
適量
石山味噌の「無塩みそ」
大さじ3杯

1

材料一覧

2

あさりと酒を鍋に入れ、中火であさりが開くまで酒蒸しする。
※ここでは中粒あさり20粒に対し、酒大さじ1

3

水を加え沸騰したらアクを取り除きます。
2カップ強(400cc~500cc)の水を加えました。

4

エノキを加えます。

5

石山味噌の無塩みそを溶き入れます。
ここでは大さじ3杯の無塩みそを溶きいれました。

6

小葱を散らしていただきます。

コツ・ポイント

あさりのえのきから出る旨みだけでも十分ですが、お好みで
味を見ながら塩を入れてください。

注意)無塩みそに塩分は含まれていませんが、他の材料に含まれている場合があります。

このレシピの生い立ち

石山味噌醤油株式会社が提供する自社商品を使用した調理例の紹介です。
レシピID : 2941924 公開日 : 14/12/26 更新日 : 17/02/28

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