年越しそば*海老天・みぞれ・蒲鉾・月見*

年越しそば*海老天・みぞれ・蒲鉾・月見*
一年の〆は豪華に*
かまぼこはお正月にも使うので飾り切り♪
好きなものを入れて、美味しく年越し★
作り易い手順です

材料 (2)

そば
乾麺2人分
海老天
4本
かまぼこ飾り切り
適量(今回はniのmaの様 
レシピID:1308564で♪)
大根おろし
すきなだけ
万能ねぎ小口切り
すきなだけ
2こ
めんつゆ+水
大根おろしが入るので表記より濃いめの割合で
少々
少々

1

海老の殻をむき、背わたをとり下処理をしておく。

2

かまぼこを飾り切りにする(クックパッドで検索してみてください汗)

3

大根をおろす。

4

蕎麦を茹でる。表記より1分早めにざるにあげ、冷水でぬめりを洗い流ししめる。

5

天ぷら液を作る。
★焼酎を少し入れるとサックサクに♪
海老を揚げる。

6

鍋でめんつゆ、水を温める。温まったら、そばを入れ温め直し、塩、味の素で味を整え、器に盛る

7

海老、大根おろし、かまぼこ、ネギ、生卵をトッピングして出来上がり。

コツ・ポイント

★好きなものを入れる♪
★みぞれの場合はつゆ濃いめ。
★蕎麦は固めに茹でて、冷水でしめる。→鍋で温めちょうどいい固さに♪
★天ぷら液には焼酎少々でサクサクに。
…海老の下処理や天ぷら液、揚げ方、かまぼこ飾り切りは検索してみて♪

このレシピの生い立ち

去年、まだクックパッド登録する前に、初めて年越し蕎麦を作りました。
(飾り切りレシピの方忘れてしまいました汗)
一年最後、好きなものたくさんいれよーっと思ったらこうなりました。
めんつゆは創味+水+みりん、味の素で目分量でした汗
レシピID : 2942168 公開日 : 14/12/27 更新日 : 15/12/27

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