ブルーチーズの香りパスタ☆生クリームで

今回の材料のイメージです。ベーコンは安い薄いものを、ブルーチーズも安いフレンドシップというものを使いました。

ソースはすぐに完成するので、事前にお好みのパスタをゆで始めます。

ちなみに、今回はねじれていてソースがからみやすいフジッリを使いましたが、ソースがどろどろなのでどんなパスタにも合います。

ブルーチーズはみじん切りにしておく。

フライパンを温めたら、呼び油（？）として小さじ１のオリーブ油を入れる。

ベーコンを入れて、弱火から中火でじっくりと油を出てくるまで炒めるが、カリカリにせずにやわらかいままにする。

チーズが柔らかくなり溶け始めて固まりが無くなったら、

生クリームを入れて良く混ぜる。

溶けたチーズと生クリームが混じるとすぐに水分が蒸発し濃厚になってきます。

すばやくかき混ぜます。

塩コショウとお好みでナツメグを入れます。
煮詰まり過ぎないように急いで、でも味見をしながら振り入れてください。

袋の表示よりも１分少ない時間でゆであげたパスタ。ソースが濃厚でからみやすいので表面がツルツルのパスタでも問題なしです。

素早くソースをからめることでアルデンテを守ります。

ソースが多い方がお好みならパスタの量を１５０gぐらいにしてもＯＫ。今回は間違って２５０gゆでてしまいました。

昔のスペイン人の影響でパスタもバゲットと食べてしまいます。
でも、ソースをパンで拭きとって食べるのも美味しいですよ！

《2015年12月23日追記》このレシピが“チーズ系パスタ”のカテゴリに承認していただけました。
ありがとうございます！