あんかけラーメン

あんかけラーメン
麺が見えない…。

材料 (3人分)

生ラーメン(醤油味)
3食分
豚肉(薄切り)
200g
タマネギ(薄切り)
小1個
ニンジン(千切り)
小1本
大豆もやし
1袋
ニラ(5センチ長さ)
1把
水溶き片栗粉
大さじ6
〇水
大さじ6
適宜
炒め油
大さじ1

1

写真

豚肉は1センチ幅に切る。

2

ラーメンは作り方に従い、スープ分のお湯を沸かす。

3

北京鍋または中華鍋に炒め油を熱し、豚肉、タマネギ、ニンジン、モヤシの順に炒める。油がまわって野菜がある程度しんなりしたら、スープ用のお湯を入れる。この頃にめんを茹で始める。

4

スープが沸騰したら、ニラ、ネギを入れる。ニラ、ネギがしんなりしたら、スープのみ丼1杯につき玉杓子1杯分づつ入れておく。

5

麺が固めに茹で上がったら、お湯を切って(4)の丼に移す。

6

残ったスープに水溶き片栗粉を入れる。片栗粉に火が通りとろみがついたら、ゴマ油を回しかける。

7

丼に(6)をかけて出来あがり。

8

写真

食べ進むと麺が見えてきます。

コツ・ポイント

とろみづけの水溶き片栗粉はスープの量などで加減してください。

このレシピの生い立ち

わが家で何度も作っていましたが、「おったん」さんとの会話の中でレシピにしました。
レシピID : 29444 公開日 : 01/09/12 更新日 : 03/11/14

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