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フライパンを熱し、オリーブオイルをしき、(なければサラダ油でも可)1cmの輪切りにしたなすを炒めて、塩コショウする。(なすは水に少し浸してアク抜きしてから、炒める)
いったん、なすを取り出し、サラダ油をしき、みじん切りのにんにく、粗みじん切りの玉ねぎ、豚ひき肉をいため、ケチャップ、赤ワインを加え、なすも一緒に軽く混ぜ合わせる。
耐熱皿に2を盛り、とろけるチーズをのせ、200℃のオーブンで15分くらい、焦げ目がつくまで焼いて、出来上がり♪