ツナの中華まん

ツナの中華まん

Description

ノーミートの肉まんってどうしたら良いかな?と考えて豚肉の部分をツナにしてみました。

材料 (12個分)

皮)☆強力粉
200g
☆薄力粉
150g
☆ドライイースト
小さじ1
☆砂糖
大さじ2
☆サラダ油
大さじ1
☆ぬるま湯
180cc
具)★ツナ
2缶
★干ししいたけ(戻す)
6枚位
★たけのこ
小半分
★長ネギ
1本
1/2片
★醬油、酒、オイスターソース
各大さじ1
★砂糖、ゴマ油
各大さじ1
★塩、コショウ
少々

作り方

1

皮の材料☆を全部、ホームベーカリーにセットして、ピザ生地モードでスタートする。
フードプロセッサーや手こねでもOK。

2

写真

具の材料★を全部、フードプロセッサーに入れて、粗みじん切りにする。

3

1の皮を12等分して、丸く伸ばす。
外側を薄く、なるべく大きく伸ばして具を包み、しっかり閉じる。

4

蒸気の上がった蒸し器で15分蒸す。

5

写真

直ぐに蒸すより、10分程度タッパーなどに入れて(重ならないように)ベンチタイムしてから蒸した方がふっくら仕上がります。

6

早く食べたい時は、粉を捏ねる時にベーキングパウダーを小さじ1〜2杯追加した方がふっくら出来ます。

7

筍が無ければ、玉ねぎ4分の1程度などと変えてもオッケーでした。

コツ・ポイント

フードプロセッサーや手でこねる場合は、イーストの量を大さじ1まで増やしてこねる。
なめらかになったら、キレイに丸めてボールに入れてラップし、15分程度暖かい場所で発酵させる。
蒸す時、クッキングシートを底の大きさに切ってつけます。

このレシピの生い立ち

肉まんをよく作ったのですが、最近環境や健康のためにノーミートを心がけているので
肉の変わりにツナを使ってみました。
具材は何でやってもOKだと思います。
またホームベーカリーで出来ないかな?と
時間的にピザ生地のコースでやってみました。

レシピID : 2947521 公開日 : 15/01/01 更新日 : 19/01/08

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

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20/04/27

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アバウトに作りましたが美味しくできました♪ヘルシーおやつ万歳!!

たまPママ