オーブンで☆鯛の塩焼きと鯛めし2015
Description
大きい鯛はオーブンで簡単です。残ったら、鯛飯がまた最高です〜。
マイペンライ☆
材料
（4人前）
真鯛
1尾(今回は40センチほど)
塩
小さじ2~
粗塩(化粧塩用)
大さじ1~
■
＝鯛めし＝
米
3合
＊アラでとっただし汁
470cc
＊酒
大さじ3
＊醤油
大さじ1.5
＊塩
小さじ3/4
だし昆布
1枚
残った鯛のほぐし身
半身分
お好みで生姜千切り
1かけ分
作り方
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1
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鯛の鱗、内臓は取り除き、お腹をしっかり洗って水分を拭き取ります。
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2
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尾っぽやヒレなどに粗塩をつけます。化粧塩をした所をアルミホイルで覆います。全体に塩をまぶします。
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3
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200度に予熱したオーブンに鯛を入れ40~50分焼きます。途中焦げそうならアルミホイルをかけてください。
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4
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器に盛り付け、出来上がり。
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5
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残りの塩焼きを身とアラに分けます。米は洗って水切りします。
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6
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鍋に3カップ程の水を入れ火にかけ、沸いたら5の鯛のアラを入れ10分ほどアクを取りながら煮て、こしてだし汁を取り分けます。
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7
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炊飯釜に米＊を入れ、だし昆布を入れ炊飯します。炊けたら5のほぐした身を入れ(お好みで生姜)10分蒸らして出来上がり。
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8
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2015.2.3
鯛の塩焼きの人気検索1位、頂きました。
ありがとうございます！
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コツ・ポイント
オーブンで焼くとふっくらします。
塩焼きしてあるので、アラから取るだし汁も臭みなしです。
塩焼きしてあるので、アラから取るだし汁も臭みなしです。
このレシピの生い立ち
大きい鯛だったので、食べきれず、鯛めしに。
マイペンライ☆
