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材料集合。ネギは5cm程度、三つ葉は3cm程度に切っておく。
麺つゆを利用して500gのスープを作る。
ネギをフライパンで焼く。中火で1分×2面程度、焼き目がつけばOK
鴨を1分湯通し
2のスープに3,4のネギと鴨を入れ弱火(急ぐ場合中火)でコトコト煮る。少なくとも10分。
蕎麦を茹でる。茹で終わったら冷水で蕎麦をひきしめ、お湯で温める。
器に蕎麦を入れ、具を乗せてからスープをかける。
盛り付け例2
美味しさも、簡単さも大事ですね
ありがとうございます!暖かい蕎麦のシーズンですね
ありがとうございます!身体温まるメニューですね♪