京かんざしの白和え

京かんざしの白和え
小さな金時人参「京かんざし」の彩り良い白和えです。

材料 (4人分)

京かんざし(間引き人参)
1袋(150g)
絹ごし豆腐
1/3丁
砂糖
小さじ2
小さじ2
大さじ2

作り方

1

京かんざしの葉の根元5cm部分硬いので捨て、残りを2cmに切る。

2

根は斜め薄切りにして塩を入れた熱湯で(1)と一緒に1分ほど茹で、ザルで水を切る。

3

耐熱容器で絹ごし豆腐を600Wの電子レンジで2分加熱し、ふきんかペーパーで水切りしたらボウルに入れる。

4

(3)に砂糖、薄口しょうゆ、すりごまを加えてなめらかになるまでよく混ぜて(2)を入れて和える

コツ・ポイント

すりごまを練りゴマ大さじ1に替えると濃厚な味になります。

このレシピの生い立ち

京都ブランド野菜、京かんざしの畑を見学し、全国の皆さんに食べ方を紹介できたらと思い、簡単なレシピを考えました。
レシピID : 2949003 公開日 : 15/01/03 更新日 : 19/07/03

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