さつまいも汁

さつまいも汁
子供たちが大好きな具だくさんおみそ汁です。

材料 (4人分位)

さつまいも
大1/2本
人参
大1/2本
大根
10cm位
ごぼう
1/2本
こんにゃく
1/2枚
鶏肉or薄切り豚肉
1枚or200g
油揚げ
1枚
味噌
適量

1

大根・人参・さつまいもは、1cm角のサイコロに切る。さつまいもは、切ったらすぐに水にさらしておく。
ごぼうはささがきにして、水にさらしておく。

2

こんにゃくは、指でちぎって灰汁抜きしておく。
油揚げは、油ぬきして、短冊切りにしておく。

3

鶏肉(胸肉でももも肉でもお好きなものを)は、お好みで皮などを取って(もちろんついたままでも可)、1cm角くらいに切りそろえる。
豚肉の時も一口大に。

4

油揚げ以外を適量のオイルで炒める。(カロリーが気になる人は炒めなくても可)
油が全体にまわって、なじむまで。

5

だし汁を入れて、野菜が柔らかくなるまで煮て、油揚げを入れ、味噌を溶き入れて出来上がり。(^-^)

コツ・ポイント

お好みで七味をふると美味しいですよ~。
残ったら、うどんを入れて煮込みうどんにしたり、すいとんにしたり、おじやにしたりもお勧め。(^^)

このレシピの生い立ち

子供達が通った幼稚園で、子供達が芋掘りをして、後日、収穫祭として役員のお母さん達がさつまいも汁を作って、子供達に食べさせます。
その時のレシピが、うちの定番になりました。
レシピID : 29496 公開日 : 01/09/13 更新日 : 10/10/25

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

10/12/12

First tsukurepo mark
写真

肉とごぼうなしですが具だくさんでとっても美味しかったです♪

♪♪ちー♪♪

作って下さりありがとうございます♪

mamie 2001年12月20日 16:15
家にさつまいもの残りがあって、どうしようか悩んでいたんです。
今まで味噌汁に入れたことがなかったから、初挑戦でしたが、甘くておいしくて好評です!
珠姫 2001年12月20日 19:02
こんにちわぁ!(^-^)/

作ってくれてありがとう!(*^-^*)
さつまいもって、用途に困るときあるんですよねぇ。(^^;)
うちも芋掘りであちこちから…さつまいもが
台所にゴロゴロ…って時がよくあるんです。
(T-T)

そうなんですぅ、その甘さがいいんですよねぇ、
かぼちゃのように。(^^)
お好みの味になってよかったです~。(^-^)