イカとブロッコリーの中華風塩だれ炒め
3yuki725
作り方
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1
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イカは輪切りにし、皮が気になるならはがし、ボールに入れ、下味の調味料に10分くらいつけておく。
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2
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沸騰したお湯に油小さじ1/2（分量外）と塩を加え、ブロッコリー、イカの順に入れ、火が通ったらザルにあげる。
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3
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塩だれの材料はあらかじめ混ぜておく。
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4
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フライパンにサラダ油を少々熱し、しょうがのみじん切り（チューブでも可）を炒め、香りが出てきたら、ネギを炒める。
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5
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ネギに火が通ったら、ザルにあけておいたブロッコリーとイカを加え、軽く炒める。
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6
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合わせておいた塩だれをもう一度混ぜ（片栗粉を溶かす）、フライパンに入れて、とろみが出るまで炒め合わせて、できあがり。
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7
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プレミアム献立に掲載されました。
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コツ・ポイント
イカとブロッコリーはあらかじめ茹でてあるので、炒めるときは簡単に。
塩味が強いので、塩分が気になる方は塩は少々でいいと思います。
塩味が強いので、塩分が気になる方は塩は少々でいいと思います。
このレシピの生い立ち
イカとブロッコリーの中華風炒めを作りたく、複数のレシピを合わせてたどりついたレシピです。覚え書きです。
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