庄内あさつきの卵とじ

庄内あさつきの卵とじ
食品売り場で今が旬の「庄内あさつき」をゲット。大好きな卵料理に仕上げています。シャキシャキした食感がたまりません。

材料 (2人分)

庄内あさつき
100g
卵(M)
3個
大さじ1
50㏄
砂糖
小さじ半分

1

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庄内あさつきを水で洗い、さっと塩ゆでする。シャキシャキ感を失くさぬ程度に。

2

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冷水にとり、冷まし、水分をしっかり切る。

3

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卵、水、白だし、塩をいれてさっと混ぜ、庄内あさつきをくわえておく。

4

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鍋に3を入れて中火で熱し、時々大きく混ぜて半熟状にしたら器に盛り付ける。

コツ・ポイント

庄内あさつきは根っこの方を食べる野菜らしく、ここを茹ですぎないことがコツ。もちろん普通のワケギでも大丈夫です。

このレシピの生い立ち

アサツキ、とても綺麗な色です。デパートで買ったので早速シンプルな卵とじにしてみました!
レシピID : 2949988 公開日 : 15/01/04 更新日 : 15/01/04

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

8 (8人)

17/01/12

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祖母が作る、この料理のレシピ探してて…ほぼ同じ味でした!感謝!

momocookin

何だか光栄です!私も嬉しいなぁ( ॣ ö ॣ)美レポ感謝♡

16/05/09

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少し汁っぽくなってしまいました^^;でもおいしかったです♡

ひなリンゴ16

沢山作ってくださって嬉しいです(o^^o)卵の色も綺麗で♡

15/03/17

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祖母の畑直送のあさつきで。簡単で美味しかったです!

82tarou

緑が美しいあさつきですね!直送なんて羨ましいです(o^^o)

15/02/14

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豚と椎茸もくわえて。トロトロ卵にシャキッと食感が美味でした!

ぴろみん

豚と椎茸❤︎旨味最強コンビで主役級ですね!私も作ります♡