ショートケーキの画像

Description

ショートケーキ初めて成功しました♪デコレーションの腕をもっとあげたい!ケーキを買わなくていい日がついに来た〜(^^)

材料 (18cm)

3個
80g
砂糖
75g
バター
20g
10ml
シロップ(砂糖:水)
15g:40ml
砂糖
15g
1パック

作り方

  1. 1

    型にクッキングシートをセットする。小麦粉は振るっておく。牛乳とバターを同じ容器に入れて湯煎して溶かしておく

  2. 2

    オーブンを170度で予熱する

  3. 3

    湯煎しながら卵と砂糖をハンドミキサーの高速で泡立てる。生地の温度は人肌

  4. 4

    もったりクリームのリボン状でのの字がかけたら低速できめを整える(つまようじが立つ状態)

  5. 5

    きめを整えたら小麦粉を振るいながら3回に分けてゴムべらで練らない様につやが出るまで混ぜる。混ざりが足りないとボソボソに

  6. 6

    湯煎したバターと牛乳をゴムべらに伝わせて入れて練らない様に混ぜる。素早くしっかりまぜるが混ぜすぎてはだめ

  7. 7

    型に流し込む時もったりしてパタパタと落ちる状態なら成功です!

  8. 8

    トントンして170度で30分位焼く

  9. 9

    竹串を刺して何もついてこなければ焼き上がり。低めの高さから1回落として焼き縮みを防ぐ

  10. 10

    型から出して、紙はつけたまま表面にA4サイズの紙などを乗せてケーキクーラー(網など)の上で冷ます

  11. 11

    スポンジが冷める間に、お湯に砂糖を入れて溶かしてシロップを作り冷ましておく

  12. 12

    スポンジが冷めたら紙をはがし2枚にカットして、上半分のスポンジはひっくり返して、2枚共表面にシロップをはけでうつ

  13. 13

    苺をたてに4〜5枚にカットして飾り用とサンド用に分ける

  14. 14

    生クリームに砂糖を加えて、氷水に当てながら角がおじぎするまでハンドミキサーで泡立てる

  15. 15

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    お好きなデコレーションをして冷蔵庫で冷やして出来上がり♪

  16. 16

    写真

    ケーキをカットする時はナイフをお湯に浸けて温めて、カットする度にクリームを拭き取り温めてカットすると切りやすいです

コツ・ポイント

スポンジ生地はリボン状にたれて、つまようじが立つのが目安。見た目クリーム状。泡立てすぎは焼き上がりが真ん中がへこみ、泡立てなすぎは膨らまないみたいです。小麦粉は粉っぽさがなくなるまで混ぜ、つやが出ればオッケー!

このレシピの生い立ち

無添加の生クリームを手に入れたのでショートケーキを作りたくなりました。高校生の頃にスポンジ作り大失敗して、それ以来作ってなかったけど大人になって作ってみたら
あら膨らんだ〜♪美味しくできました(^^)
レシピID : 2950750 公開日 : 15/01/05 更新日 : 15/01/10

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

3 (3人)
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魔女姫
初めてスポンジが綺麗に焼けて嬉しかったです!味も美味しかったです

とっても美味しそう♪作ってくれてありがとうございます(^^)

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クックP34QWY☆
デコ参考にしました♩

とっても美味しそう♪れぽありがとうございます(^^)

初れぽ
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☆美弥☆
クリームのデコレーションに苦労しましたが なんとかできました♪

初れぽ感激です!とってもお上手(^^)ありがとうございます♪