鶏そぼろカップライスの画像

Description

持ち寄りにピッタリ、見栄えもしますよ。

材料 (5人分)

2合分
2個
鶏ももミンチ
200g
☆砂糖
大1
☆濃口醤油
大2
☆みりん
大1/2
☆生姜汁
1かけ分
3尾
5個

作り方

  1. 1

    鍋に☆調味料と鶏ミンチを入れて火にかけ、箸4本位でかき混ぜながら汁気が無くなるまで火を通す。

  2. 2

    脂の少ない鶏モモがオススメ。脂が多く出た場合はペーパーで吸い取っておく。

  3. 3

    きゅうりは斜め薄切りにしてから細切り、短めがいい。塩をして少し置き、水気しっかり絞る。

  4. 4

    卵はといて、少し甘めに砂糖と塩で(分量外)味付け、熱したフライパンに油大1強入れて卵流し入れる。

  5. 5

    箸数本で素早く混ぜて、少しまだ柔らかいかなと思うところで火から下ろし、細かくなるまで混ぜる。

  6. 6

    海老皮ごとと絹さやは茹で、海老は皮を剥き半分の厚さに、絹さやは斜めに半分に切る。

  7. 7

    カップにご飯を少し入れてきゅうりをのせ、又ご飯を入れて、上にそぼろを広げ、炒り卵をのせる。

  8. 8

    絹さやをのせ海老を
    一番上に。
    紅ショウガを添える。
    透明の小さいスプーンを付けて。

コツ・ポイント

きゅうりは生のままだと水気がでるし、塩をしても後しっかり水分取ると時間が経ってもご飯がべとつかないです。絹さやでも可。
そぼろも同様に脂が多い時は除くように。
お好みでご飯をすし飯に代えてもおいしいですよ。
そぼろは作って冷凍できます。

このレシピの生い立ち

親戚の集まりに料理を持ち寄ることになって、
腹持ちもして、一人一つずつ遠慮なく食べれるかなと思って。
レシピID : 2951394 公開日 : 15/01/05 更新日 : 15/01/05

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