根菜とそばの実の味噌そぼろご飯☆マクロビ
mie’sキッチン
作り方
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1
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お鍋に粒そばと２倍のお水を入れて、くつくつと水分がなくなるまで炊いておきます。
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2
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干ししいたけを水で戻します。
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3
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野菜と戻したほししいたけをそれぞれ５ミリ角のさいの目切りにします。
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4
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干ししいたけ、ごぼう、れんこん、人参の順番に弱火で丁寧にゆっくり炒めます。（約５分）
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5
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お野菜から汗が出てきたら、蓋をして２〜３分弱火にかけます。
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6
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炊いた粒そばを加えて、混ぜ合わせながら炒めます。
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7
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お味噌をお鍋の全体に散らすように乗せて、しばらく蓋をします。蓋に蒸気がついたら、蓋を開けて全体を混ぜ合わせます。
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8
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パセリを加えて、混ぜあわせたら火を止めます。根菜とそばの実のそぼろの完成です。
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9
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お皿に玄米ごはんと根菜とそばの実を盛り付けて仕上げます。
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コツ・ポイント
お野菜を丁寧に炒めると美味しくなります。
干ししいたけからいい香りしたらごぼうを、ごぼうからいい香りがしたられんこんを...と炒めていきます。
途中お鍋にくっついて炒めにくいときは、水少量（大さじ１くらい）を足して炒めます。
干ししいたけからいい香りしたらごぼうを、ごぼうからいい香りがしたられんこんを...と炒めていきます。
途中お鍋にくっついて炒めにくいときは、水少量（大さじ１くらい）を足して炒めます。
このレシピの生い立ち
昔の人が大切にしてきた生活の知恵や食べ物が持っている力について学べた喜び。マクロビオティックで素敵な暮らしに役立つ情報をより詳しく連載Blogやfacebookで紹介しています。詳しくは『アンドマクロビ』で検索♡
レシピID : 2951547
公開日 : 15/01/06
更新日 : 15/01/06
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
2016年1月20日
冬にぴったりなレシピなのでぜひまた作ってみてくださいね♪