名古屋の味味噌煮込みうどん
ゆめの台所
作り方
-
-
2
-
鍋が沸騰するまでの間にネギ、しいたけ、油揚げ、かまぼこを切っておきます。
-
-
-
3
-
火を止めた鍋に赤味噌を溶かし入れます。
（後から煮るので味噌の風味が飛び過ぎない様に火を止めて味噌を溶かします）
-
-
-
4
-
1人用土鍋にうどんを入れます。乾麺は茹でて、茹でてある袋入りの物や冷凍うどんはそのままでokです。
-
-
-
5
-
4人分まとめて大きな土鍋で作る場合うどんを4人分入れます。
-
-
-
6
-
土鍋に出来上がった汁を4等分して（大きな土鍋の場合は全部）入れ、具を盛りつけます。
-
-
-
7
-
蓋をして中火にかけ蓋の穴から勢い良く蒸気が出て来たら火を止めて完成です。
-
-
-
8
-
蒸気が出てから汁がちょっと蓋の上に出てくるぐらい（写真は出過ぎです^^;）が卵がいい感じに半熟です。
-
-
-
9
-
2015.4.25まとめて作る用の手順追加しました。
-
コツ・ポイント
土鍋が熱くなっているので気をつけて下さいね。
加熱しすぎの吹きこぼれには注意して下さい。
まとめて作る場合も綺麗に盛り付けるため手順3までは別鍋で作って下さい。(^o^)/
加熱しすぎの吹きこぼれには注意して下さい。
まとめて作る場合も綺麗に盛り付けるため手順3までは別鍋で作って下さい。(^o^)/
このレシピの生い立ち
家族がそれぞれ1人分ずつ食べたいと言ったけど土鍋にひとつずつ最初から作るのは面倒だったのでパッと簡単に出来るように改良しました。
(
)
