おでん&おどん

秋ですね。ちょっと早いけどおでんです。うちはキャベツをそのまんまいれます。(ロールキャベツは難しいので。)次の日は、昔、読んだセイシュンの食卓にあった「おどん」にして楽しみます。

材料 (2人分)

適量(400~600㏄くらいかな?)
適量(お玉一杯くらい)
適量(お玉半分くらい)
適量(お玉半分くらい)
適量(小さじ2くらい)
(おでんだしの素でも可)
大根
1/4本
キャベツ
半分
こんにゃく
お好きなだけ
厚揚げ
お好きなだけ
ジャガイモ
2~3個
牛すじ
お好きなだけ
練り物
お好きなだけ
うどん
2玉

1

だし汁をとって、味付けをする。(少々、濃くてもOK、このとき味が薄いと、具を入れたときに全体の味がうすくなるので。)

2

大根を輪切りにし、米のとぎ汁で30分ほどゆで、やわらかくなったら、水に1時間ほどつける(大根の臭みを抜くため。)

3

練り物と厚揚げに熱湯をかけ、油抜きをする。こんにゃくも熱湯で数分ゆで、臭みを取る。

4

各材料(うどん以外)を食べやすい大きさに切り、煮えにくいものからいれ、ことこと煮る。(これでおでんはできあがり。)

5

その日に食べきれなかったおでんに、うどん(冷凍うどんだと便利)をいれ、少し煮る。これで、おでんとうどんが合体したおどんのできあがりなのです。

コツ・ポイント

保温なべを使うと、味のしみこみがちがいますよ!

このレシピの生い立ち

レシピID : 29519 公開日 : 01/09/14 更新日 : 01/09/14

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