モンゴル式米スープ(雑炊?)

モンゴル式米スープ(雑炊?)
遊牧民のお宅で、調理レッスン&ご馳走になりました。美味しかったなあ!
国内で手に入るものでチャレンジです。

材料 (4人分)

干し肉
ひとつかみ
たまねぎ
小 2個
にんじん
1本
じゃが芋
小 2個
羊の脂(牛の背脂でも)
適量
ふたつかみ
適量

1

干し肉を、すりこぎでこれでもかこれでもかっっって位叩き潰します。

2

皮を剥いた野菜と、脂身は食べ易い大きさに切り、軽く炒めます。

3

2 の鍋に水と 1 の干し肉更に水洗いした米を加え煮たてます。

4

時々かき混ぜ 具材が柔らかくなったら塩で味を整えます。
脂身は沢山入った方が、とってもモンゴル風ですが、あまりいれないほうが日本人には食べ易いかも・・

コツ・ポイント

干し肉は出来るだけ味付していないものを使用してください。

このレシピの生い立ち

レシピID : 29520 公開日 : 01/09/14 更新日 : 01/09/14

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