里芋のごま味噌和え

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Description

ホクホクの里芋にごま風味たっぷりの味噌和えで♪
ご飯がすすむお味です。

材料

里芋
400〜500g
小さじ1
◇塩
ひとつまみ
◆白ゴマ
大さじ2〜3
大さじ2
◆合わせ味噌(好みで)
大さじ1(無くても可)
◆砂糖
大さじ2
大さじ1/2
◆醤油
小さじ1

作り方

1

里芋を、一口大に切る。
面取りまですると煮崩れしにくい

2

ぬめりを取るために一度下茹でして、一度お湯を捨てる。

3

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新しくした水に◇顆粒だしと◇塩を加え、下味つけながら串がスッと通るくらいまで煮る

4

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◆白ゴマを7〜8割程度すりつぶします。
そこに砂糖、ミリン加えすり混ぜ

5

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スパチュラか木べらて里芋を潰さないように、④と優しく混ぜあわせる

コツ・ポイント

少し時間おいたほうが、馴染んで美味しく頂けます♪

このレシピの生い立ち

おせち用に白味噌買ったけど、普段は白味噌使わない我が家…(´•ω•`;)

里芋もあるし、味噌和えで白味噌消費!
レシピID : 2952920 公開日 : 17/05/24 更新日 : 17/05/24

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