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絶品簡単万能あんかけ！鶏そぼろあん

絶品簡単万能あんかけ！鶏そぼろあんの画像

Description

茹でた大根に！あつあつ白ごはんに！
蒸し野菜に！お豆腐に！
何にかけてもおいしい我が家の定番の味です❤

材料

鶏ひき肉
200ｇ
酒
200ｍｌ
 
水
500ｍｌ
白だし
100ｍｌ
だしの素
10ｇ(一袋)
みりん
30ｍｌ
しょうゆ
小さじ1
塩
少々
片栗粉+水
適量

作り方

  1. 1

    鍋に水、だしの素、白だしをいれ、火にかける

  2. 2

    ボールに鶏ひき肉と酒を入れ、菜箸でグルグルかきまぜながらひき肉をほぐしておく

  3. 3

    鍋が沸騰したら、②を鍋に入れ、菜箸で混ぜながらほぐす

  4. 4

    灰汁が出たら取り除き、みりんとしょうゆを入れ、一煮立ちさせる

  5. 5

    味を見ながら、塩で整える

  6. 6

    片栗粉でとろみをつけて完成☆

  7. 7

    ★アレンジ★
    みじん切りのネギをごま油で炒めて香りが立ったら、そぼろあんを加える。

  8. 8

    そこにガラスープをお湯で溶いたものを加え、混ぜてひと煮立ちさせる。
    豆腐を加えて煮込み、とろみを付け直す。

  9. 9

    辛くない和風麻婆豆腐の完成♪

コツ・ポイント

特にありませんが、菜箸できちんとほぐしておくと、きれいに仕上がります☆
具材にかけることを想定しているので、味は少し濃いめの分量で表記してあります。
薄めがお好みの方は白だしと水の比率を調整してくださいね☆

このレシピの生い立ち

母がよく作ってくれた味を再現してみました。
実家ではふろふき大根にはこのあんかけが定番でした。
何にかけてもおいしいので、旦那もお気に入りです☆
レシピID : 2953751 公開日 : 15/01/07 更新日 : 15/01/07

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

9件 (8人)
2022年12月13日
写真
みすけ310
簡単であと1品という時に助かります
#豆腐のあんかけ
2018年11月30日
写真
leoiseau
すいません美味しくて写真撮る前に食べちゃいました(笑)リピ決定！

つくれぽありがとうございます♡リピ決定なんて！嬉しいお言葉♪

2017年12月9日
写真
＋ききらら＋
たまごと刻みキャベツを加えて^ ^体調不良でしたが完食しました！

つくれぽありがとう♡卵キャベツアレンジ美味しそう！お大事に…

2017年9月15日
写真
＊＊カヲル＊＊
リピ３回目です(^^)何にかけても美味しすぎます♡また作ります♡

レポありがとうございます♪リピ嬉しい！またぜひお願いします♡

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( )
♪yukina♪
絶品簡単万能あんかけ！鶏そぼろあん
by ♪yukina♪