プチプチ♡ザクザク 全粒粉入りスコーン

プチプチ♡ザクザク 全粒粉入りスコーン
スコーンが好きな方にはきっと気に入ってもらえるはず

材料 (一口大サイズ 8個ほど)

小麦粉
170g
全粒粉
30g
アルミニウムフリーベーキングパウダー
大さじ1
発酵バター
50g
低温殺菌牛乳
100g
打ち粉(分量外)
適当

1

下準備
⚫︎バターは使う寸前まで冷やしておく
⚫︎小麦粉と全粒粉とベーキングパウダーをふるってあわせておく

2

ふるいあわせておいた粉にきび砂糖と冷やしておいたバターを入れ、手でバターを潰し粉とサラサラになるまでこすりあわせる

3

あわさったら、そこに牛乳を入れ
粉っぽさがなくなるまでゴムベラでまとめる

4

一つにまとまったらラップして、冷蔵庫で2時間ほど冷やす。冷やし終わったらオーブンを190度で余熱しておく。

5

生地を台に置き打ち粉をして生地を2cmほどの厚さ伸ばし半分に折り、また2cmほどに伸ばし半分に折り、を4.5回ほど行う

6

私はスケッパーで四角く8等分ほどに切る(切った断面は潰したりいじらないように)
←腹割れになりません

7

鉄板に切ったスコーンを並べて
28分ほど焼いて完成

コツ・ポイント

⚫︎生地はよく冷やす
⚫︎生地を切った断面はいじらない

このレシピの生い立ち

スコーンが大好きで、作るたびいろんな配合を試し 食べたこともない すごく自分好みのスコーンに出会えました
レシピID : 2953758 公開日 : 15/01/07 更新日 : 17/02/07

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

7 (6人)

19/03/10

写真

ザクザク美味しくできました!腹割れして嬉しいです♡

こまこま子

美味しそうにパカっと割れてますね♡ありがとうございます

16/10/24

写真

グラノーラ入り!寝かせる時間なくてすぐ焼いたけど美味しいです!

ジャズン

簡単に美味しく出来たら嬉しいですもんね♡つくれぽありがとう

16/05/21

写真

クランベリー入れました!ザクザクでとても美味しかったです!

なのマム

アレンジして頂いて嬉しいです♡

15/04/23

写真

リピです! やっぱり美味しくて大好きです(*^^*)

やまやん*

うわぁーお店に売っているような感じです♡形成も素敵です♡