オトナのポテトサラダ

マスタードをたっぷり使うのでちょっとオトナの味?ポテトサラダの大嫌いなウチのダンナ様もこれならパクパク食べます。

材料 (2人分)

じゃが芋
大1個
アスパラ
2~3本
マヨネーズ★
大さじ1
プレーンヨーグルト★
大さじ2/3
粒マスタード★
大さじ2/3
塩★
少々
こしょう★
少々

1

アスパラは3cm長さの斜め切りにして塩茹でし、冷水にとって冷ます。じゃが芋は一口大に切って粉吹き芋を作る。(水を一旦捨てた後、分量外の塩少々を加えて火に掛け、粉を吹いたような状態になるまで鍋をゆする)

2

ボールに★の材料を入れて混ぜ、ドレッシングを作る。

3

じゃが芋が熱い内に2.に加えてドレッシングが馴染むように混ぜる。混ぜているうちに少し冷めてくるので、アツアツでなくなったらアスパラを加えて軽く混ぜれば出来あがり。温かいままでも冷蔵庫で冷してもどちらでもOKです☆

コツ・ポイント

アスパラの色が気になる方は完全に冷めてから加えて下さい。私としては温かい方が好きですぐに食べちゃうので色が変わるヒマがないのと、少し温かみがある方が味が馴染みやすい気がするので、少し熱の残った状態で混ぜています。

このレシピの生い立ち

レシピID : 29539 公開日 : 01/09/14 更新日 : 01/09/14

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