グルテンフリー ソルガム&黒ゴマケーキ

グルテンフリー ソルガム&黒ゴマケーキ
ソルガムきびの粉と粒の両方を使い、粒のさっくりとした感じと粉のもっちりした食感両方を楽しめます。

材料 (1ホール分)

ホワイトソルガムきび粒
30g
ホワイトソルガムきび粉
215g
砂糖
60g
30g
練りゴマ(黒)
大さじ4
バター
150g
2個
ヨーグルト
100cc

1

写真

ソルガム(粒)は1時間ほど水につけ、15分ほど茹でて冷ましておく。

2

ボールにバターを入れ室温に戻ったらクリーム状になるまでよく混ぜ、砂糖を少しずつ入れふんわりと混ぜる。

3

溶いた卵を(2)に少しずつ混ぜ、ヨーグルト・ソルガム(粒)も混ぜる。

4

写真

ソルガム(粉)、ベーキングパウダーをよく混ぜたものを(3)に加えよく混ぜる。

5

バターを塗った直径21cmの丸型ケーキ型に(4)を半分のラインまで入れ平らにし、練りゴマをその上にのばし黒糖を半量ふる。

6

(5)の上に残った生地を入れ平らにしたら黒糖をふる。

7

180度のオーブンに入れ、40~50分焼く。いい焼き色がついたら出来上がり。

コツ・ポイント

ソルガムきびの粒と粉を使用しているので表面はカリッとサックリしてメロンパンの表面みたいに。茹でた粒のソルガムきびがもっちりしているので混ぜた中の生地はしっとりしていて面白い食感の違いが楽しめます。

このレシピの生い立ち

2011年秋に行われたソルガムきびオリジナルレシピコンテスト。応募総数180点あまりの応募作品の中から選ばれた、ソルガムを使ったオリジナルレシピです。
http://sorghum.jp/recipe/recipe_award
レシピID : 2954553 公開日 : 15/01/20 更新日 : 19/04/08

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