カレー麻婆

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Description

カレー風味の麻婆豆腐?麻婆風味のカレー豆腐?

材料 (2〜3人分)

豆腐(木綿でも絹でも。今回は320gの木綿を使用)
1丁
1〜2つまみ
豚ひき肉(合挽きでも鶏でも)
100〜150g
にんにく、生姜
各1かけ
☆黒にんにくカレールウ
大さじ2
大さじ1/2
☆鶏ガラスープの素
大さじ1/2
☆醤油
大さじ1/2
カップ1
大さじ1/2〜1

作り方

1

下拵え①
豆腐を賽の目に切りザルにあけ、塩を振り水を切る

2

下拵え②
にんにく、生姜をみじん切りにする

3

下拵え③☆の調味料と水(材料内の1カップより大さじ2程度)を混ぜ合わせておく

4

下拵え④片栗粉に同量の水(材料内の1カップより)を加え溶いておく

5

フライパンでひき肉を炒める(油はフライパンの状態などを見てお好みで)

6

ひき肉がある程度炒まったら、みじん切りにしたにんにくと生姜を入れ、香りがたつまで炒めながらひき肉と合わせる

7

6 に3で合わせた調味料を入れ焦げないよう気をつけながら軽く火を通し、水を加える

8

全体が馴染んだら豆腐を加え、煮込む

9

最後に水溶きの片栗粉を少しずつ加え、全体にとろみをつける

コツ・ポイント

子どもにも食べられるようあまり濃い味にはしていません。調味料を合わせた時に味をみて、
お好みで足してください
我が家では各自の皿に取り分けた後、大人は一味をかけて食べました

このレシピの生い立ち

頂きものの“黒にんにくカレールウ”を使ったレシピを考えて欲しいと言われて出来たレシピ
粉末状であることをいかしたレシピにしました
求めていたカレー過ぎず、麻婆過ぎない味になったと思います
レシピID : 2954639 公開日 : 15/01/08 更新日 : 15/01/08

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