豪雪うどん

豪雪うどん

Description

うどんの麺にジャガイモが入っています。
いももちものせて食べます。

材料

うどんの材料
小麦粉(薄力粉)
210g
茹でたジャガイモ
90g
小1/2
150cc
トッピング用
大葉
数枚
生なめこ
1袋
蒲鉾
1枚
すり下ろした長いも
適量
いももち
適量
つゆ
3カップ
醤油
大3
大1
大1

作り方

  1. 1

    写真

    いももちを作っておく。
    レシピID : 2955521

  2. 2

    写真

    ジャガイモを洗いラップにくるんでレンジで3分加熱。
    ひっくり返して3分加熱。

  3. 3

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    皮をむいてつぶす。

  4. 4

    写真

    小麦粉、3、塩、水を合わせてこねる。

  5. 5

    写真

    ひとまとめにする。

  6. 6

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    テーブルの上などで、100回こねる。

  7. 7

    写真

    二つに分ける。

  8. 8

    写真

    平たくする。

  9. 9

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    麺棒で伸ばす。
    長さは菜箸くらい。

  10. 10

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    表面に小麦粉を振り、3つ折りにする。

  11. 11

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    切っていく。

  12. 12

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    粉をはたきながら、麺をほぐす。

  13. 13

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    お湯に入れてゆでる。
    麺が浮き上がってくるまで、触らない。
    浮き上がってきたら、箸でかき混ぜて、6分くらいゆでる。

  14. 14

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    ゆであがったらざるに開け、洗う。
    ざるにあげておく。

  15. 15

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    つゆを作る。
    器にうどんとつゆを入れる。

  16. 16

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    生なめこの袋の裏にある作り方で、なめこを調理。

  17. 17

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    いももち、大葉、蒲鉾、なめこ、長芋をのせて、出来上がり。

コツ・ポイント

のばしたうどんが引っ付かないように、丁寧に小麦粉をふってください。
岩のりがあったら、のせてください。

このレシピの生い立ち

テレビで見て、おいしそうだったので作ってみました。
うどんは前に作ったことがありますが、久しぶりだったので伸ばした後くっついたりと、苦戦しました。
2つに分けて伸ばすと、やりやすいです。
うどんは不格好ですが、味は良かったです。
レシピID : 2955506 公開日 : 15/01/08 更新日 : 16/08/04

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