豪雪うどん

豪雪うどん
うどんの麺にジャガイモが入っています。
いももちものせて食べます。

材料

うどんの材料
小麦粉(薄力粉)
210g
茹でたジャガイモ
90g
小1/2
150cc
トッピング用
大葉
数枚
生なめこ
1袋
蒲鉾
1枚
すり下ろした長いも
適量
いももち
適量
つゆ
3カップ
醤油
大3
大1
大1

1

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いももちを作っておく。
レシピID : 2955521

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ジャガイモを洗いラップにくるんでレンジで3分加熱。
ひっくり返して3分加熱。

3

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皮をむいてつぶす。

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小麦粉、3、塩、水を合わせてこねる。

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ひとまとめにする。

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テーブルの上などで、100回こねる。

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二つに分ける。

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平たくする。

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麺棒で伸ばす。
長さは菜箸くらい。

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表面に小麦粉を振り、3つ折りにする。

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切っていく。

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粉をはたきながら、麺をほぐす。

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お湯に入れてゆでる。
麺が浮き上がってくるまで、触らない。
浮き上がってきたら、箸でかき混ぜて、6分くらいゆでる。

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ゆであがったらざるに開け、洗う。
ざるにあげておく。

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つゆを作る。
器にうどんとつゆを入れる。

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生なめこの袋の裏にある作り方で、なめこを調理。

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いももち、大葉、蒲鉾、なめこ、長芋をのせて、出来上がり。

コツ・ポイント

のばしたうどんが引っ付かないように、丁寧に小麦粉をふってください。
岩のりがあったら、のせてください。

このレシピの生い立ち

テレビで見て、おいしそうだったので作ってみました。
うどんは前に作ったことがありますが、久しぶりだったので伸ばした後くっついたりと、苦戦しました。
2つに分けて伸ばすと、やりやすいです。
うどんは不格好ですが、味は良かったです。
レシピID : 2955506 公開日 : 15/01/08 更新日 : 16/08/04

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