イチゴバナナのふわふわココアロール
Description
生地がふんわり
8~10人分とれちゃう長めのロールです
8~10人分とれちゃう長めのロールです
材料
(4cmが10切れ程度)
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生地
5個分
5個分
砂糖(上白糖)
100g
55g
5g
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クリーム
1パック(200cc)
砂糖(上白糖)
15g
とちおとめ
半パック
2/3本
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シロップ
砂糖
大さじ1
ブランデー
大さじ1
熱湯
大さじ1
作り方
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1
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【準備】薄力粉とココアを合わせてよく混ぜ、ふるっておく。
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2
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【準備】オーブンを180℃に温めておく。
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3
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【準備】天板に合わせてクッキングシートを敷いておく。
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4
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【生地】ボウルに卵白と砂糖の半量を入れて、ひっくり返しても落ちないぐらい泡立て器で混ぜる。
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5
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【生地】別のボウルに卵黄と砂糖の残りを入れて、リボン状に落ちるまで泡立てる。
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6
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【生地】卵黄のボウルに泡立てた卵白を3回に分けて入れて都度ゴムベラでよく混ぜる。
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7
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【生地】ふるった粉をボウルに入れ、粉っぽさがなくなるまでよくゴムベラで混ぜる。
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8
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【生地】生地天板に流し入れ、ゴムベラで平らにならす。オーブンで22分焼く。
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9
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【生地】焼けたら天板から生地を一旦剥がして、熱い天板をかぶせて粗熱を取る。
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10
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【クリーム】生クリームに砂糖を入れて泡立て器で8分立てにする。使うまで冷蔵庫で冷やしておく。
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11
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【フルーツ】いちごはよく洗って水気を取る。ヘタを取って縦半分にカットしておく。バナナも縦半分にカットする。
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12
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【仕上げ】サランラップの上に生地をのせてシロップを生地全体にうつ。
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13
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【仕上げ】生地の長い方を横にして、クリームを奥4㎝分残して全面に塗る。フルーツをトッピングして手前から巻いていく。
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14
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ラップでしっかり包んだら冷蔵庫で2~3時間落ち着かせて出来上がり。
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コツ・ポイント
天板をかぶせるひと手間でしっとり生地に仕上がります。バナナは奮発して高いものの方が香りがよくて断然オススメ。
作って2日ぐらいは美味しく頂けます。
作って2日ぐらいは美味しく頂けます。
このレシピの生い立ち
我が家の正月のデザートの定番