黒酢恵方巻き
Description
今年の恵方巻きは、手作りに挑戦してみませんか？桷志田の「すし黒酢」を使えば簡単に美味しい酢飯を作ることができます♪
桷志田
作り方
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1
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[下ごしらえ]
ご飯は分量の水で炊き、調味料をそれぞれ合わせる
干し椎茸を水で戻しておく
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2
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ご飯が炊きあがったら、すし黒酢をまんべんなくふりかけ、よく混ぜ合わせて冷ます
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3
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[高野豆腐]
50度ぐらいのお湯に1～2分程つけておく
調味料を鍋に煮立たせ、その中に軽く絞った高野豆腐を入れる
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6
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[干し椎茸]
煮汁がほとんどなくなったら、粗熱をとり食べやすい大きさにカット
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7
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[きゅうり]
きゅうりは縦に4等分にカット
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8
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[海老]
海老は殻と背わたを取り酒と黒酢でもみ、汚れと臭みがなくなったら水で洗い流す
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9
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[海老]
沸騰したお湯に一つまみの塩をいれ、海老を茹でる
茹であがったら氷水にいれ、食べやすい大きさにカット
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10
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[卵]
卵を溶き、すし黒酢をいれ混ぜ、卵焼きを作る（2回に分けて流し込み、弱火で作るとふっくらと仕上がります。）
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11
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巻きすの上に海苔を敷き、手前に酢飯を広げる
酢飯の上に具材をおき、一気に巻けば完成！
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コツ・ポイント
具材を手間暇かけて作ることで、手作りならではの美味しい恵方巻きが出来ます！
桷志田（かくいだ）すし黒酢を使うことで、簡単に酢飯が作れちゃうんです♪
桷志田（かくいだ）すし黒酢を使うことで、簡単に酢飯が作れちゃうんです♪
このレシピの生い立ち
黒酢レストラン「黒酢本舗 桷志田(かくいだ)」で毎年ご好評いただいている「黒酢恵方巻き」のレシピをコッソリ教えちゃいます♪♪
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
桷志田
