お店のメニュー♪トマトと茄子のミートスパ

お店のメニュー♪トマトと茄子のミートスパ
以前バイトしていたバーで賄いとして出したところ、大好評で今ではその店の正式メニューのパスタです♪ 簡単だけど美味しいっ!

材料 (2人分)

トマト
2個
豚挽肉
150g
★ケチャップ
大さじ1
★ソース
大さじ1/2
★塩
小さじ1/2
★砂糖
小さじ1/2
茄子
2本
少々
スパゲティ
200g
醤油
少々

1

トマトの皮は湯剥きして、1cm角くらいにザク切りする。

2

鍋にオリーブオイルを入れ、ニンニクのみじん切りを加えて弱火で炒める。
香りがたったら挽肉を入れ、塩コショウして炒める。

3

2にトマトを入れ、潰しながら弱火で煮る。
★の材料を入れて、弱火のまま混ぜながら20~30分煮る。

4

パスタを塩を入れたたっぷりのお湯で茹でる。

5

フライパンに少量のオリーブオイルを熱し、鷹の爪を入れて弱火で炒める。
輪切りにした茄子を入れ、両面に焼き色をつける。

6

5に茹で上がったパスタを加え、3も入れて炒める。
パスタの茹で汁を少々加えたら、醤油を少し回し入れて全体に絡める。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

以前バイトしていたバーで賄いとして作ったメニューです。
レシピID : 295672 公開日 : 06/10/30 更新日 : 07/03/11

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